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真空滚揉机真空的好处
发布日期:[2018-08-08] 共阅[1544]次
  真空滚揉机为什么要真空以及好处:
 
  1、牛羊肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到膨胀松软,改善肉制品组织结构,让腌料更容易被均匀吸收,同时还可以增强保水性,做出来的产品口感色泽更好。
 
  3、真空滚揉机滚揉的环境是真空状态,可以抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐败的因素,同时控制低温也是很必要地。
 
  2、牛羊肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生,而且肉制品在真空状态下不会氧化,不会使产品在滚揉过程中变质,还可以可以抑制微生物的生长繁殖。
 
  当然真空滚揉机真空状态下滚揉的好处还有很多,主要好处就是以上几点。
 
  真空滚揉机的真空度是多少:
 
  真空滚揉机的真空度要求一般为:0.04Mpa-0.08Mpa,如制作烤鸭、熏肉、台湾烤肠等
 
  真空滚揉机上的真空压力表为什么不是从零开始:
 
  真空滚揉机上的真空表一般是电接点的真空表,所以不是从零开始。




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