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酱菜巴氏杀菌机是如何工作的?
发布日期:[2020-07-27] 共阅[284]次
  酱菜巴氏杀菌机是如何工作的?
 
  酱菜就是小咸菜,采用新鲜的蔬菜腌制而成,酱菜的种类有很多种,酸菜、芥菜、泡菜、辣白菜、酱黄瓜、大蒜、大姜等,酱菜巴氏杀菌机的诞生,解决人工生产酱菜许多不能克服的缺点,提高了劳动生产率,提高了安全卫生程度,保持了酱菜的风味,深受消费者的喜爱。
 
  酱菜的加工流程是如何加工的呢?
 
  1、 人工进行选菜、择菜。
 
  2、将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里,进行毛刷清洗处理。
 
  3、将清洗好的蔬菜控水,将空好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。
 
  4、将腌制好的蔬菜进行切丝。
 
  5、将切好的蔬菜进行气浴脱盐处理。
 
  6、将脱盐好的蔬菜压榨脱水。
 
  7、甩干后的蔬菜运到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
 
  8、拌好的蔬菜进行真空包装。
 
  9、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。
 
  10、巴氏杀菌后冷却。
 
  11、冷却完后,将产品送到风干线上去除表面的水分,在进行装箱,最后送到成品区。
 
  12、 设备采用304不锈钢制作,全自动化生产,减少了操作人员对食品的污染。杜绝了二次污染。做出的酱菜,味醇,酱菜入口时,所尝到的脆鲜味、辣鲜味、麻鲜味、甜鲜味等,各味适当,构成了酱菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味,鲜美可口。
 
  13、 酱菜生产流水线、酱菜加工设备、酱菜生产线液压机全部采用优质304不锈钢制作、完全符合食品级卫生要求。
 
  14、 酱菜是人们的生活中不可缺少的副食品,随着人们生活水平的提高,需求量也会死日益激增的,传统的生产酱菜的工艺是逐渐被自动化成套设备所取代的,为什么酱菜生产全套设备呢?因为酱菜的生产周期长,操作不便,在酱渍的过程中是容易因发酵而导致食品酸败的,所以就有了现代化的工艺改变了手工加工酱菜的生产工艺。




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