当前时间:
 产品搜索


 产品分类
巴氏杀菌机流水线
果蔬清洗机流水线
烘干风干机流水线
果蔬全自动烘干机
周转筐清洗机
高温杀菌成套设备
蒸煮锅、炒锅 设备
真空包装机设备
肉类加工设备
休闲酱菜生产设备
烟熏炉设备
净菜清洗流水线
 友情链接

 技术文章

怎样使冻品快速解,解冻后是否会影响色泽、品质
发布日期:[2021-04-29] 共阅[489]次
  肉制品长期以来化冰解冻一直是广大食品企业的难题,怎么用快速的方法自然解冻,解冻会不会影响产品的外观色泽,会不会影响产品的内在品质呢,下面小编来告诉大家。
 
  解冻机用于-18度的冻肉或冻制食品的解冻。冻肉解冻机主要应用于肉类,禽类,海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉(板、块)等料放进加满水的解冻池,用高压气泡将水快速翻腾,让产品在解冻池内相互碰撞,相互摩擦,从而达到快速解冻的目的。解冻池旁边有恒温池,水从恒温池流入解冻机入料口处,随着冻品的化冰解冻,网链上的产品向出料方向出料,解冻池内的水温慢慢下降,到出料这段时间,水再从解冻池进入到恒温池,这样循环利用,起到对水资源的节约,又能环保。既能降低成本,又能提高工作效率。
 
  解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在范围内,使冻品从里到外均匀解冻。消除了食品解冻过程中滴水现象,解冻结束后食品的失重率可控制在1.5%以内,食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异,使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。




版权所有:诸城市鑫飞机械有限公司ICP备: 管理登陆 技术支持:食品机械设备网 GoogleSiteMap

食品机械设备网

推荐收藏该企业网站