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冻猪肉解冻的好办法 采用低温高湿解冻法
发布日期:[2022-06-17] 共阅[434]次
  冻猪肉解冻的好办法 采用低温高湿解冻法
 
  为了长久保存肉类,许多人都喜欢将它放在冷冻室保存,那么我们想吃猪肉的时候,对于冻猪肉怎么解冻呢?下面小编就为大家分享一些小方法,希望可以帮助到大家。
 
  我们购买食物之后常常会放在冰箱里,但冰久之后却难以吧冰化除。肉是我们大多数家庭中最常见的菜类,冰箱食物中肉类就是其中最常见的一种,一般会变成冰块,为了保持肉类新鲜,将肉放在冰箱里冷冻,但是等到要吃的时候却面临解冻的麻烦事,每次都要耗上好长时间。那么肉类怎么快速解冻呢?下面就来一起了解下吧。
 
  用热水泡
 
  也不能让人安心,因为浸泡时间长,冷水也会溶出含氮物和维生素,只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物,只是繁殖速度稍慢。
 
  用冷水化冻
 
  也不能让人安心,因为浸泡时间长,冷水也会溶出含氮物和维生素,只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物,只是繁殖速度稍慢。
 
  以上所列出的方法,试过的朋友们都能体会到都不是适用的解冻方法,下面我们介绍一下常用并且适用的方法供大家选择。各位可以按照不同程度的冻肉选择相对实用的方法。
 
  正确的解冻方法
 
  1、冷藏解冻法
 
  将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
 
  2、空气解冻法
 
  将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。
 
  3、微波炉解冻法
 
  调在解冻档。解冻迅速。
 
  4、水解冻法
 
  推荐用方便袋包好后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。
 
  5、铝盆解冻法
 
  先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。
 
  6、盐水或醋解冻法
 
  把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。范志红提醒,自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
 
  7、蒸汽解冻法
 
  蒸汽解冻法的优点在于解冻的速度快,但肉汁损失比空气解冻大得多。然而重量由于水汽的冷凝会增加0.5%~4.0% 。
 
  8、微波解冻法
 
  微波解冻可使解冻时间大大缩短。同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量。此法适于半片胴体或四分之一胴体的解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果更好。因为在微波电磁场中,整个肉块都会同时受热升温。
 
  9、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”
 
  将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。




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